"Tener un cacao mental" = To have a mental cocoa*

"To be at sixes and sevens", "to be confused".
- "¿Qué pasa contigo hoy? ¿Te sientes bien?"
- " No sé. Tengo un cacao mental que no entiendo nada".
"Tenía tal cacao mental que no se enteraba de nada de lo que le decían"

"De cabo a rabo" = From cape to tail*

"De pe a pa" is also a synonym expression both meaning "from A to Z".



"Se leyó el libro de cabo a rabo en un día"
"Me lo he estudiado a conciencia. Me lo sé de cabo a rabo"
"Hará de guía estupendamente. Conoce la ciudad de cabo a rabo"

"Hacer el gamba" = to do the prawn*

To horse around, act / do silly things.
"Deja de hacer el gamba ya y ponte a trabajar".
"Siempre está haciendo el gamba en la oficina".
"¡Cuidado en la piscina! Tanto hacer el gamba va a
salir caro."

"Venderse como churros" = To sell like "churros"*

To sell like hot cakes. 
"Esas camisetas nuevas se están vendiendo como churros"
"Yo no sé qué tiene ese disco, pero se vende como churros"
"Los productos al 50% se venden como churros"

"Hasta el 40 de mayo no te quites el sayo" = Do not take off your smock until the 40th of May*

We all know there in NO 40th of may, but there you are a good and wise reminder not to jump on summer clothes before it is actually summer!!! Now, how to translate this into English???
There is no exact equivalent to this expression. A similar one that might come in handy could be One robin doesn't make a spring. But, it is a could-do replacement in conveying the same idea, not the real synonym expression.
Fortunately, Isabel Baila has shared the expression used in the North West with us: "Ne'er cast a clout till May be out". A big thank you for that useful contribution ;)

"El ciento y la madre" = The hundred and the mother*

The world and its wife. Everyone and their mother. Near synonyms and synonym expression, Cool, huh? Yet, we Spaniards can go much further than that and include the grandmother in the picture by using this quite common expression too: "Éramos pocos y parió la abuela" by emphasising the excessive amount of people involved in an activity.
"Lo sabe el ciento y la madre".
"No se podía andar por la tienda. Estaba comprando el ciento y la madre allí".
"Antes de que te des cuenta ya lo sabrá todo el ciento y la madre".

"Chupar del bote" = To suck from the bottle*

To line one's own pocket, to feather one's own nest. This is a particularly funny expression given that whereas in Spanish, we immediatly think of a plastic container, the word "bottle" in English has a double meaning: plastic or glass container or baby bottle (to feed the baby with a teat / niple). So! In this particular ocassion, the English translation turns out to be more graphic and effective than the actual Spanish one. Ha! 

1. "Algunas personas sólo saben chupar del bote como medio de vida".
2. "Ya está bien de tanto chupar del bote. Toca ganarse las cosas con esfuerzo"
3. "Si quieres chupar del bote, se dice que la política es el campo perfecto para ello".

"De casta le viene al galgo"= Thoroughbred is the hound*

A chip off the old block.

"¿Has visto que bien lo hago? Si es que de casta le viene al galgo".

"No esperaba nada diferente de ellos. De casta le viene al galgo".

"Dicen que de casta le viene al galgo, pero no siempre se cumple".

"No todo el monte es orégano" = Not all the hill is oregano*

This is a very common expression to convey the idea that things are not always easy, i.e. it's not all plain sailing.
"Hay que hacer las cosas mejor si no quieres problemas. Si piensas que todo el monte es orégano, estás equivocado."
"Debes esforzarte más. No todo el monte es orégano"
"Ésta se piensa que todo el montes es orégano y las cosas no funcionan así."

"Como agua de Mayo" = Like May's water*

Extremely necessary and very much welcomed.
"Ese dinero extra me viene como agua de mayo"
"Un poco más de tiempo en el plazo de entrega vendría como agua de mayo"
"Su ayuda nos viene como agua de mayo"

"De perillas" = Of knob saddles*

Come in handy, to be perfect.

"Ese dinero me viene de perillas"
"Si me esperas un momento y me voy contigo en el coche, que me viene de perillas"
"Si me dejas sólo la mitad, me viene de perillas"

"Andarse con pies de plomo" = To walk oneself with leaded feet*

To be extremely careful, 
to walk on eggshells, 
tread warily.
Eso es serio y hay que andarse con pies de plomo.
En estas situaciones, mejor andarse con pies de plomo.
Ándate con pies de plomo en la entrevista personal.

"Se acabó el carbón" = Coal is over!*

That's that, then!

No te digo más y punto. ¡Se acabó el carbón!
¡Se acabó el carbón! ¡Idos a molestar a otro sitio!
Ya no se puede repetir más. Se acabó el carbón.

"Sobre gustos no hay nada escrito" = About likes there is nothing written*

It is very similar to "Para gustos, los colores".
One man's meat is another man's poison.
"Dice que es muy feo lo que he comprado. Pero sobre gustos no hay nada escrito"
"Cada cual que se ponga lo que quiera. Sobre gustos no hay nada escrito"
"¿Y qué más da si a nadie más le gusta? Sobre gustos no hay nada escrito"

"Por interés te quiero Andrés" = For interest I love you Andrew*

To be used for egoist and self-centered people

"-No la busques cuando tengas un problema, pero verás cuando te necesite.....¡Por interés te quiero Andrés!"
"Sólo se acuerda de mí cuando tiene problemas. Ya sabes... Por interés te quiero Andrés"
"Aquí cada uno va a lo suyo, pero bien que acuden cuando la cosa se pone fea. La frase ¡Por interés te quiero Andrés! nunca fue tan cierta"

"Casarse de penalti" = To get married of penalty*

To have a shotgun wedding.

"Se han casado de penalti"
"Adelantaron la ceremonia porque se casaban de penalti"
"Casarse de penalti estaba mal visto antes. Ahora la gente no se preocupa por eso"

"Una verdad como un templo"= A truth as a temple*

A glaring truth, the simple truth.

"Dijo una verdad como un templo"
"Que nunca encuentras algo justo cuando lo necesitas, es una verdad como un templo"
"Eso que ha dicho tu hermano es una verdad como un templo"

¡Bendito y frito! = Blessed and fried*

Interjection used to express astonishment and disbelief. I can't believe it / my eyes.
"Y no vuelve con lo que le he pedido. ¡Bendito y frito!
"¡Bendito y frito! ¿Pero tú has visto eso?
"¡Bendito y frito! No me puedo creer lo que estás diciendo"

Irse por los cerros de Úbeda = To go across Úbeda's hills*

1. To wander off the point, go off at a tangent.
2. However! "Andarse por las ramas" is slightly different and it means to beat around the bush.
3. "Le cuesta centrarse. Se va por los cerros de Úbeda"
4. "Siempre hay que llamarle la atención. Se va por los cerros de Úbeda"
5. "Como lo dejes hablar mucho rato se va por los cerros de Úbeda"
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Tener más razón que un santo = To be more right than a saint*

To be absolutely right.
"Hay que reconocer que tiene más razón que un santo"
"Entiendo su postura. Tiene más razón que un santo"
"Visto lo visto, tienes más razón que un santo"

"La cuesta de enero" = January's (up)hill*

January's budget crunch after all the expenses and excesses of Christmas time and January Sales.
Some people call it the January blues :)

"Con tantos gastos en Diciembre, ¡ya verás la cuesta de enero!"
"Se acerca la temida cuesta de enero"
"La gente venga a gastar y luego se lamenta de la cuesta de enero"